منتديات روض الابداع

هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

بسم الله الرحمن الرحيم


2 مشترك

    طريقة عمل كشري

    اسيرة الشوق
    اسيرة الشوق
    عضو فعال
    عضو فعال


    انثى الحمل الثور
    عدد المساهمات : 100
    تاريخ التسجيل : 22/04/2010
    العمر : 27

    طريقة عمل كشري Empty طريقة عمل كشري

    مُساهمة من طرف اسيرة الشوق الأحد مايو 02, 2010 6:37 am

    المقادير :

    1- كيسين معكرونة ( يفضل النوع الصغيره اوى ) ولكني استخدمت هنا العادي .

    -ملح وبهارات ( حسب الرغبة ) و شطه طبعاا و خصوصاا الكمون مهم جداااااااا

    9 - خل أبيض

    10 - زيت

    11- علبتين من صلصة الطماطم ..او اكثر حسب الرغبة


    2- عدس أخضر غير مقشور ..بنسميه اسود او بنى




    كوبين رز مصري ( منقوع في الماء )



    طماطم ( الكمية حسب الحاجة )



    ثوم حسب الرغبة

    فلفل أخضر حار حسب الرغبة



    بصل ( الكمية حسب الرغبة ويفضل ان تكون كمية كبيرة )



    طريقة التحضير :


    - نقوم بسلق المعكرونة مع قليل من الملح على النار .. ثم توضع جانبا ..



    يسلق العدس بعد غسله جيدا وتنقيته من الشوائب في ماء دافيء وملح




    بعد ان يقترب من النضج نقوم بتصفيته من الماء واضافة ماء جديد له ...


    3- الآن نضيف الرز المنقوع في الماء إلى العدس بعد تغيير ماءه ( تم تغيير الماء حتى لايسود الرز )


    4- بعد نضج الرز والعدس سويا ونضعه جانبا ..



    طريقة تحضير الصلصة :

    1- يفرم الثوم فرما ناعما .. ثم يوضع في القدر مع الزيت حتى يبدأ في الذبول ( يجب ألا يحمر )...

    1- يفرم الثوم فرما ناعما .. ثم يوضع في القدر مع الزيت حتى يبدأ في الذبول ( يجب ألا يحمر )...





    حين يذبل الثوم قومي بإضافة كوب من الخل الأبيض إليه واتركيه حتى يغلي قليلا مع الثوم ..


    3- في هذه الاثناء تقومين بعصر الطماطم في الخلاط مع ماء قليل وعلبتين من معجون الطماطم ..[ ويمكن إضافة قرن من الفلفل لمن يحبه حارا







    4- الآن اضيفي عصير الطماطم مع معجونه إلى الثوم والخل على النار وتبليه كما تحبين بالملح والفلفل الاسود واية بهارات تحبينها ...[ انا لم اضف سوى الملح و الكمون و الشطه] ثم نتركه يغلي على نار عالية إلى ان يبدأ في الغلظان .. ثم نهدئ النار حتى يتسبك جيدا




    بعد ذلك نطفيء النار ونغطي الصلصة حتى تتسبك على البارد ...
    نتوجه الآن للخطوة الأخيرة والمهمة جدا جدا .. وهي البصل ..
    نقوم بتقطيع البصل إلى شرائح طولية ويفضل ان تكون سميكة نوعا ما .. ( ولمن يحبها مقرمشة تكون قليلة السمك )...
    ثم نضعها على المقلى بدون زيت حتى يبدأ ماؤها يجف .. ثم نضيف كمية من الزيت ... ونتركها تحمر في الزيت مع التقليب بين فترة وفترة حتى لاتحمر كثيرا فتحترق ..





    وهنا البصل بعد وصوله لدرجة الاحمرار المطلوبة [ يمكنكم تحميره أكثر ] احنا بنحبه غامق و مقرمش




    وبعد ان يحمر [ ركزوا هنا جيدا ] .. نقوم بأخذ جزء من الزيت الذي قمنا بقلي البصل فيه ونسكبه على المعكرونة في قدرها بعد تصفيتها ويتم تقليبها مع الزيت حتى تتشرب نكهة البصل جيدا .. [ لاحظوا نحن لم نضف للمعكرونة أي زيت سابق ]..
    الآن نأتي للناحية الجمالية ..
    يمكن لنا أن نغرف كل صنف على حدة او ان نجمعهم في وعاء واحد ..



    ثم فوقه طبقة المعكرونة



    ثم أخيرا طبقة البصل المحمر




    و ممكن نستعمل قالب جيلى مثلاا كبير يعطى شكل هرمى مميز للطبق


    ويقدم معه الصلصة




    وبالهناااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا ااااااااااااء
    اميره بكلمتي
    اميره بكلمتي
    الاداري المميز
    الاداري المميز


    انثى الجدي الفأر
    عدد المساهمات : 116
    تاريخ التسجيل : 22/04/2010
    العمر : 27

    طريقة عمل كشري Empty رد: طريقة عمل كشري

    مُساهمة من طرف اميره بكلمتي الثلاثاء مايو 04, 2010 5:31 am

    يسلمو ع الموضوع
    اسيرة الشوق
    اسيرة الشوق
    عضو فعال
    عضو فعال


    انثى الحمل الثور
    عدد المساهمات : 100
    تاريخ التسجيل : 22/04/2010
    العمر : 27

    طريقة عمل كشري Empty رد: طريقة عمل كشري

    مُساهمة من طرف اسيرة الشوق الأربعاء مايو 12, 2010 7:16 am

    مسكورة ع المرور

      الوقت/التاريخ الآن هو الإثنين نوفمبر 25, 2024 1:44 am